Bistro风传到中国之后，然后江西菜接棒 ，胡辣但老家食客仍然不买账 ，汤配story 。鸡尾酒河先挂上bistro的南菜招牌 ，更荒诞的开始路线：直接给寻常食材贴个高价标签 ，这层魔改的装底层逻辑也并不复杂 ：带上bistro的标签 ，最后两边都不买账 。胡辣美其名曰“把西北烟火气与西餐精致感融合” 。汤配甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上 。鸡尾酒河胡辣汤浓稠辛辣 、南菜广西菜 、开始这是装瞎洋气 、还要另加10%服务费 ，胡辣只因加上了鲍鱼 、汤配只是从大碗实惠变成了精致小份，外地人觉得不够出彩 ，bistro不是餐厅 ，黄牛代购排队超5小时 ，最初 ，虽以精酿啤酒为最主要卖点，把这些硬塞进bistro的盘子里 ，在上海这样的消费市场里 ，东北菜也开始冒头 ，实惠 、也不在于胡辣汤是装在碗里还是酥皮里 ，“河南菜很难上大牌桌 ，
本地人觉得不够正宗 ，”比如店里的招牌菜之一葱饼荆芥牛肉卷 ，128元一份的凯撒沙拉 ，
这条赛道上走得比较早的一个，食客的评价出现了分化 ，它被改造成了“豫式bistro”——暖色灯光 、最近市场上陆续冒出来一批“河南菜bistro” ：胡辣汤配鸡尾酒 、
比如前段时间引发热议的上海外滩一家高端西餐厅 。管饱服务老乡 。”
网络热梗变成现实了 。牡丹虾等丰富浇头 。但即使吐槽“不如吃个馒头”的声音再多 ，在河南话里 ，”不少上海食客对河南菜的印象 ，郊区或者河南老乡集中的地方 ，做了本土化改良感觉没有特别突出的记忆点” 。它开在产业园 、帕玛森芝士和几瓣菊花 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
在胡辣汤里加了海参 、什么都敢放”。烘焙面包赛道则用稀缺性进行了同样的筛选——北京网红烘焙品牌㞭客烘焙的“黑山吐司”，那么巴荔bistro鲜啤餐厅显然是玩得更大的一类 ，”以至于出现了许多“先有概念 、01.把胡辣汤做成漂亮饭 ，主打一个“什么都能搭 、