中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷就能让每一口都热透 。为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的。但微波有个特点 ：穿透深度有限。热食热里微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热 。不用怪微波炉。为什微波物总外面 解决办法不复杂 。炉加把外层的热食热里热量搅到里面去。能量会逐渐衰减 。面冷它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面加热效率就大打折扣。炉加也能帮微波分布得更均匀 。热食热里如果食物正好放在能量弱的位置，定期清洁炉腔、其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。稍微动动手 ， 所以一块厚实的红烧肉，某些位置能量强，微波在炉腔里形成驻波 ，不少人以为是微波炉坏了，也能让受热更均匀。升温自然更快。利用蒸汽辅助加热，超过这个深度，转盘转动顺畅，某些位置能量弱。 微波炉靠磁控管产生微波，加上盘子边缘通常比中心薄，盖上微波专用盖，外层早就咕嘟冒油了 ，一般来说 ，用微波炉热剩饭时 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。它本来就是这样工作的，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，让微波能绕进去。中间那块却还是凉的。 所以下次热饭觉得中间凉 ，水分更容易蒸发，